月餅包裝過(guò)程中必須注意以下幾個(gè)方面：

1.盡可能減少月餅中的微生物，目前國(guó)內(nèi)月餅包裝主要是通過(guò)在月餅包裝物內(nèi)添加抑制或殺滅月餅及包裝物和環(huán)境中的微生物為主的抗菌、抑菌劑。

2.盡量減少包裝內(nèi)的氧氣含量，一是在包裝內(nèi)封入脫氧劑以有效去除包裝過(guò)程中殘留在包裝內(nèi)的微量氧氣，二是采用具有優(yōu)異的隔氧性能的阻隔性包裝材料并與真空或充氮包裝結(jié)合使用。

3.采用高阻濕性材料進(jìn)行包裝，以減少環(huán)境濕度較高時(shí)對(duì)月餅質(zhì)量的影響。

可見(jiàn)，對(duì)于月餅包裝而言，必須控制包裝材料的阻濕性，否則由月餅除氧所獲得的保質(zhì)效果并不理想，而月餅專(zhuān)用包裝機(jī)能有效的解決這一難題。

月餅專(zhuān)用包裝機(jī)是采用微電腦控制程序進(jìn)行自動(dòng)真空包裝的設(shè)備，透明的有機(jī)玻璃蓋，可以對(duì)包裝過(guò)程一目了然，月餅專(zhuān)用包裝機(jī)具有抽真空、封口、印字、冷卻一次完成之功能，機(jī)體面板上設(shè)有抽真空時(shí)間、熱封時(shí)間、冷卻時(shí)間及溫度高低等按鍵，根據(jù)實(shí)際包裝物品設(shè)置，以達(dá)到很好包裝效果。